Nutrición y Bienestar

5 datos importantes sobre los cereales

Los granos y cereales alimentan a la humanidad desde hace más de 5 mil años y forman parte de la historia, gastronomía y cultura de muy diversas regiones del mundo.

Los cereales como grupo de alimentos son necesarios en una dieta completa y equilibrado. El trigo, maíz, avena, arroz, centeno, amaranto, quinoa y cebada son básicos en las pirámides nutricionales a nivel mundial gracias a los beneficios que aportan.

Te contamos cinco razones por las que los cereales y los alimentos elaborados con ellos como panes, pastas, harinas, galletas, tortillas, cereales de caja y otras presentaciones, son esenciales en un plan de alimentación nutritivo y saludable.

  1. Sus nutrientes son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.

Los cereales además de aportar macronutrientes —carbohidratos, proteínas y grasas- y micronutrientes, vitaminas y minerales, también son fuente de componentes bioactivos con propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antiinflamatorias y antimicrobianas.

El cerebro y los músculos utilizan la glucosa de los carbohidratos contenidos en los cereales, como su principal fuente de energía. Son un combustible para su funcionamiento.

  1. El consumo de cereales en distintas variedades favorece la salud y previene enfermedades.

La fibra que aportan los cereales y sus derivados, en mayor proporción los integrales, previene enfermedades cardiovasculares y diabetes porque hace más lenta la absorción del azúcar y el colesterol. Mantener estos niveles en equilibrio, es una forma de cuidar la salud del corazón y de prevenir enfermedades como el síndrome metabólico.

Las vitaminas del complejo B que poseen los cereales integrales y las harinas fortificadas, ayudan, entre otros beneficios, a producir anticuerpos y a mantener saludable el sistema nervioso y la piel.

  1. La fibra mejora la digestión y ayuda a regular el peso corporal.

La ciencia confirma que los cereales integrales o de grano entero son una fuente importante de fibra dietética la cual nutre la flora intestinal, favorece una digestión óptima y un metabolismo eficaz.

Al ser naturalmente ricos en fibra, los granos y cereales generan la sensación de saciedad. Al comer menos cantidad de alimento, es más fácil mantener un peso corporal saludable.

  1. Su variedad y disponibilidad facilitan planear menús nutritivos al alcance del presupuesto familiar.

En el plato del bien comer y en las guías alimentarias de México y de otros países, se recomienda que del 45 – 65% del aporte calórico provenga de los cereales y que al menos la mitad sean integrales.

La variedad de alimentos elaborados con cereales pueden incorporarse en el menú cotidiano  como platillos principales o como acompañamiento. Así, una sopa de pasta con verduras, unos molletes con bolillo, una tostada, pan de caja o galletas combinadas con alguna proteína, un plato de avena con semillas o una porción de arroz, aportan ricos nutrientes a la dieta diaria.

El consumo recomendado de cereales es de 7 a 12 porciones al día. Una porción equivale a una rebanada de pan,   de taza de pasta, ½ tazón de arroz o de tazón de cereal seco.

  1. Nuevas prácticas en el cultivo y producción de cereales buscan proteger el medio ambiente.

Las innovaciones tecnológicas y medioambientales en el cultivo del maíz y del trigo procuran cuidar el planeta y hacer frente a los efectos del cambio climático, reduciendo la huella de carbono.

La introducción de cultivares tolerantes al calor y la siembra temprana en el caso del trigo, así como el mejoramiento formal de cultivos de maíz utilizando variedades locales y técnicas eficaces de conservación de la humedad del suelo, son alternativas  de adaptación al cambio climático.

Te invitamos a conocer más sobre los beneficios que te aportan los cereales y sus derivados para gozar de una mejor calidad de vida. Intégralos en tu menú de todos los días y no olvides combinar una alimentación saludable y balanceada con el ejercicio físico.

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