La ciencia favorece la innovación tecnológica en el sector de los cereales, desde su cultivo, cosecha, almacenado y procesamiento hasta la elaboración, empaque y distribución.
La ciencia también contribuye al entendimiento de los desafíos sociales como la desnutrición, la prevención de enfermedades y el cambio climático, y presenta propuestas de solución donde los cereales y sus derivados juegan un rol fundamental en la salud, al incluirlos en la dieta, y en el cuidado del medio ambiente a través de mejoras en su cultivo y su procesamiento.
En este apartado compartimos estudios e investigación científica sólida acerca del procesamiento de los cereales, desde la siembra de las semillas hasta la elaboración de alimentos que llegan a la mesa del consumidor final.
