Logo Ilcereales

La ciencia detrás de los cereales

La ciencia favorece la innovación tecnológica en el sector de los cereales, desde su cultivo, cosecha, almacenado y procesamiento hasta la elaboración, empaque y distribución.

La ciencia también contribuye al entendimiento de los desafíos sociales como la desnutrición, la prevención de enfermedades y el cambio climático, y presenta propuestas de solución donde los cereales y sus derivados juegan un rol fundamental en la salud, al incluirlos en la dieta,  y en el cuidado del medio ambiente a través de mejoras en su cultivo y su procesamiento.

En este apartado compartimos estudios e investigación científica sólida acerca del procesamiento  de los cereales, desde la siembra de las semillas hasta la elaboración de alimentos que llegan a la mesa del consumidor final.

Type of Sandwich Consumption Within a US Dietary Pattern Can Be Associated with Better Nutrient Intakes and Overall Diet Quality: A Modeling Study Using Data from NHANES 2013–2014​

Papel de los cereales de grano entero en la salud